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【古風】 宋朝叫賣堪比音樂節 個個都是全能唱作人

來源:甘肅工人報 2021-06-01 08:22   http://www.771bc.com/

李開周

前幾天,央視新聞發布了一段關于宋朝叫賣的視頻,由著名藝人王力宏講述:宋朝生活安定,經濟繁榮,小商販最注重吆喝,不僅都有一副好嗓子,還能即興填詞演唱,賣包子的唱“包子令”,賣飲料的唱“甜水令”……假如穿越宋朝,處處都是美妙動聽的市井吆喝,就仿佛置身于音樂節。

宋朝商販叫賣,真的是這樣子嗎?

南宋風俗寶典《夢粱錄》有云:“街坊以食物、動使、冠梳、領抹、緞匹、花朵、玩具等物,沿門歌叫關撲。”在南宋都城臨安府,小商販們挑著擔子走街串巷,叫賣吃的用的穿的戴的玩的看的,其方式都是“歌叫關撲”。

所謂“歌叫”,就是用唱腔來叫賣,吆喝出來如同唱歌。

在北宋風俗寶典《東京夢華錄》中,小販吆喝像唱歌,飯店的伙計報菜名也像唱歌:“行菜得之,近局次立,從頭唱念,報與局內。”您下館子吃飯,點了幾樣菜。小伙計聽您點完,轉身面向后廚,扯起嗓子就唱,把您剛點的所有菜品一五一十唱出來。后廚里那些掂勺的大師傅聽完唱詞,立即給您做。

因為平平常常說話,沒有用唱腔表達吸引顧客。從語速上講,唱比說要慢,這樣報菜的時候可以給顧客一個反應時間,菜報完了,客人也想明白要點什么菜了。

在宋朝的飯莊和酒店里,服務員的待遇并不比廚師差。一個合格的廚師,要會煎炒烹炸汆燜溜扒,十八般武藝樣樣精通;一個合格的服務員,同樣需要掌握多種絕活兒——嘴要甜,眼要活,手腳要快,記性要好,還要有一副好嗓子,以及在電光石火間就能把菜名組合成唱詞的好本事。

不夸張地說,宋朝服務員的這種本事,一點兒也不亞于柳三變、蘇東坡、李清照、辛棄疾等等大作家。優秀的作家可以“即席賦新詞”,一邊喝酒聊天,一邊隨手創作出新的曲調和新的唱詞。而優秀的服務員呢?瞬間能用合轍押韻方式唱出各種菜肴的組合,腦子不敏捷能行嗎?

《武林舊事》原文寫道:“京尹預擇華潔及善歌叫者謹伺于外,至是歌呼競入。既經進御,妃嬪內人而下亦爭買之,皆數倍得直,金珠磊落,有一夕而至富者。”臨安知府預先挑選形象好和唱腔好的小販,讓他們在宮外等著。圣旨一下,不同的唱腔轟然而作,邊唱邊往宮里走。皇帝和妃子們成了顧客,循著唱腔去買東西,或買小吃,或買首飾,或買寵物,或買玩具。這些高級顧客不僅給錢,而且打賞,誰的唱腔好,誰的東西地道,誰就有可能掙到大錢。譬如說賣烤串兒的,在外面一串只能賣一文錢,在宮里一串卻能賣到一兩銀子,進宮吆喝這么一回,轉眼鳥槍換炮,從某小販變成了某員外。

宋朝人愛唱,也愛說唱,有些吆喝未必是舒緩悠揚的唱,而是節奏很快同時又合轍押韻的說,類似于現代版的嘻哈。《武林舊事》記載,南宋第二個皇帝宋孝宗過生日,每喝一杯酒,都要聽宮廷藝人來一段嘻哈。當時的嘻哈,叫作“口號”。